Parlando di cucina fiorentina non si pu\u00f2 assolutamente prescindere da questo “classico”, che da oltre mezzo secolo serve i piatti pi\u00f9 famosi della tradizione e li serve ancora e prevalentemente ad un pubblico composto prevalentemente da avventori locali, merito non trascurabile in una citt\u00e0 a vocazione fortemente turistica. Situato in un edificio cinquecentesco nell’antico quartiere fiorentino di San Frediano, questo locale si presenta arredato come dovevano essere le osterie di una volta, con tavoli, panche e sgabelli di legno e, in tavola, tovaglie e tovaglioli di carta e un solo tipo di bicchiere. D’estate si pu\u00f2 mangiare all’aperto, in un giardinetto che si affaccia sulla piazzetta del Tiratoio. Il limite di questo locale, dove per tanti versi si respirano atmosfere di altri tempi, \u00e8 la rumorosit\u00e0. Quando \u00e8 molto affollato tal-volta diventa faticoso parlare con il commensale di fronte. In compenso la cucina \u00e8 ottima, nella sua semplicit\u00e0. Le specialit\u00e0 sono ovviamente quelle tipiche della tradizione: ribollita, tagliatelle al sugo di cinghiale, pappa al pomodoro, trippa alla fiorentina, lampredotto, cervello fritto e l’immancabile bistecca che molte testimonianze indicano
\ncome una delle migliori che si possano gustare a Firenze. Fra i dolci una citazione d’obbligo per la sfogliatina alle mele. La cantina propone una discreta selezione di Chianti classico e di vini toscani che ben si sposano con i sapori della cucina. Buono il rapporto qualit\u00e0 prezzo: con un vino “normale” si spendono 30-35 euro. <\/p>\n