Aperto nel 1950 da Silvano e Bruno Cambi come trattoria, nel corso degli anni L’Antico Ristoro si e fatto un nome l’arte dell’accoglienza e, appunto, per la bont\u00e0 dei suoi piatti solidamente agganciati alla cucina popolare. Attualmente \u00e8 gestito dai cugini Stefano e Fabio Cambi, con l’aiuto delle rispettive mogli. Il locale si trova nel popolare quartiere di San Frediano, ed \u00e8 ospitato al piano terra di un palazzo del Settecento. Gi\u00e0 l’esterno ben dispone i passanti: attraverso i vetri delle porte di ingresso, s’intravedono numerosi ed invitanti prosciutti che par che dicano: “Entra”, “Mangiami”. L’interno presenta due sale gradevoli, calde ed accoglienti, con i prosciutti in bella vista. I tavoli sono ricoperti da tovagliette con la scritta del locale, circondati da sgabelli o panche con lo schienale. Tutto l’ambiente \u00e8 molto accattivante, una vera trattoria toscana. D’estate poi si mangia all’aperto, sul plateatico ricoperto di fronte alla trattoria. Il men\u00f9 \u00e8 fatto di piatti sempre presenti ed altri che variano in base al mercato. Tra gli antipasti, da non perdere il prosciutto
\nal coltello, la finocchiona, il lardo, i crostini toscani, pomodori e carciofi sott’olio. Ghiottissimi i primi: ribollita, pappa al pomodoro, tortelli al rag\u00fa, tagliatelle sul cinghiale, penne al coccio, fusati cavolo nero e salsiccia. Si prosegue alla grande con – ovviamente – la bistecca alla fiorentina, tenera e saporita come poche, altrimenti trippa alla fiorentina, coniglio pollo o cervello fritto, baccal\u00e0 alla livornese o lesso con fagioli, ed altre proposte toscane. Vasto l’assortimento di formaggi. I dolci sono fatti in casa. La cantina presenta una buona scelta di etichette. Servizio gentile e disponibile curato da Fabio e Stefano Cambi e dalle loro simpatiche mogli. Si spenderanno 30-40 E. Meritatissimi per i sapori, i colori, e le atmosfere pratoliniane. <\/p>\n